糯米和乌米是2种不同的品种,糯米属于谷物,乌米是一种真菌。

下面列举一下2者的区别

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,在北方称为江米,糯米是制造粘性小吃的主要原料,一般用来制作粽子,八宝粥和各种甜品,也是酿造甜米酒的主要材料。其含有蛋白质,脂肪,糖,钙,磷,铁,维生素B1,B2,烟酸,淀粉等。营养丰富,具有补中益气,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,消除虚汗的功效。对食欲不佳,腹胀腹泻有一定的缓解作用。糯米制成酒,可用于滋补健身和治病。

乌米又称高粱黑粉,是一种生长在作物顶部的真菌,是由高粱丝黑穗病菌引起的高粱丝黑穗病穗,一般生于高粱,玉米,黍子上。属于担子菌亚门真菌,不分粒型。颜色多为黑色,可以食用,味道鲜美,营养价值较高,也可作药用,其中含有丰富的蛋白质,碳水化合物,矿物质,维生素等营养成分。尤其是人体8种必须氨基酸,真菌多糖及膳食纤维等活性多糖,矿物质钾铁,硒,维生素A,B1,B2,B6,C等含量较高,是理想的天然保健食品。美国已将其列入食用菌之列,墨西哥也将乌米视为美食佳品,而我国对其开发利用尚属空白。

糯米与乌米区别 扩展

糯米是白色 乌米是黑色