大腿的肉。牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。


牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。牛腱子精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。

牛腱是牛哪里的肉 扩展

牛腱子肉是指牛前腿和牛后腿的肉。尤其是牛的前腱子肉,是做酱牛肉的最佳部位。牛的后腱子肉红烧,黄焖,做西式牛排也不错

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